イエークパイケーキ 食品エミュルファイヤー 粉末 グリセリルモノステアレート E471 GMS 一般食品エミュルファイヤー

ヨーークパイケーキ 食品エミュルガイザー 粉末グリセリルモノステアレート E471 GMS 一般食品エミュルガイザー

記述:

グリセロールモノステアレート (Glycerol monostearate) は,エミュルゼーとして使用される有機分子である.GMSは,白色で無臭で甘い味の薄片状の粉末で,水分学的なものである.ステアリック酸のグリセロールエステル脂肪の分解の副産物として体内で自然に発生し,脂肪のある食品にも含まれています.
 

GMSは,濃縮剤,乳化剤,凝縮防止剤,保全剤として使用される食品添加物. 油,ワックス,溶剤の乳化剤,水素検査粉末の保護コーティング.固化剤と薬剤の制御放出剤また,化粧品やヘアケア製品にも使用されています.

製品説明:                                   

仕様:

1.キャンディーやチョコレートでは,トーフィーとトーフィーの間に脂肪分離が起きたり,チョコレートの結晶化や油と水の分離を防ぐことができます繊細な感覚を増やします基準額は0.2%~0.5%でした.

 

2.アイスクリームの場合は 組織を均等に混ぜて 細かく 滑らかで 膨らんだ運動を 組織化して 形状維持を 改善します

3.マルガリンの場合,油と水の分離と層化を防止し,製品の質を向上させることができます.

4.飲料には,タンパク質を含む脂肪飲料を加えると安定性が向上し,油の浮きやタンパク質の沈没を防ぐことができます.また,溶解精液の安定剤としても使用できます.
5.パンの場合は 粉末の構造を良くし パンの老化を防ぎ パンの質量や弾性 保存期間を延長します

6.パンケーキ用には,他のエミュルファイヤーと併用して,パンの泡剤として,タンパク質と複合体を形成し,デザートの容量を増加させる適度な泡膜を生成する.

7.ビスケットの場合は 粉末を加えると 乳液状態で油が均等に分散し 油が漏れないようにし ビスケットの脆さを改善します