E471 乳化剤の水溶性の乳化剤モノラルおよび Diglycerides GMS4082 の食品等級の乳化剤

適用:

• GMS4062 モノラルおよび Diglycerides、蛋白質の飲料飲む、ミルク アイス クリーム、ケーキのゲル、マーガリン、非酪農場のクリームで使用されます。

• 特に 55℃水の上の容解性の水溶性の乳剤の塗布で。

• 適量:

1) ミルクの飲むこと: かき混ぜることおよび同質性の 55℃の上の総プロダクトの 0.12%-0.15%。

2) 蛋白質の飲料: かき混ぜることおよび同質性の 55℃の上の総プロダクトの 0.05%-0.15%。

3) アイス クリーム: 総プロダクトの 0.2-0.3%、55℃水の上で、別のバターに応じて、脂肪及びオイルまたはマーガリン。

4) ケーキのゲル: 10%-20% 総プロダクトの 10%-20%。

5) マーガリン: 別の目的に応じる 58℃-65℃の脂肪及びオイルの重量 0.3%-0.5%。

6) 非酪農場のクリーム: 総材料の 1.0%-1.5%、別の目的に応じて 58℃の上の脂肪及びオイルと溶かされて。

• 飲むミルクを作った場合蛋白質の飲料

• 酪農場の脂肪のための Provide 乳状になる効果。

• 薄片分離および沈降を防いで下さい。

• 滑らかな口感じを提供して下さい

• アイス クリームを作った場合

• 容積を拡大して下さい; 膨張率を高めて下さい。

• shorten 打つ時間;

• 厚い氷晶を防いで下さい;

• 口を感じます改良して下さい;

• クリーミーな質を提供して下さい;

• 形の保持を改善して下さい。

• ケーキのゲルを作った場合

• α-の水晶のモノグリセリドを調節して下さい;

• ベーキング膨張率を高めて下さい;

• のりの質を制御して下さい。

• マーガリンを作った場合

• オイルの水晶を調節して下さい;

• 水分散を防いで下さい。

• 非酪農場のクリームを作った場合

• より多くの均一脂肪質小滴のサイズ分布を与えて下さい;

• 改良される効果を白くします;

• 井戸で分解して下さい;

• enlarge ホイップ クリームの容積;

• shorten 打つ時間。