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商品の詳細:
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| 銘柄:: | 鮮やか | 材料:: | 自然な植物油および脂肪、 |
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| 原産地:: | 広東省、中国 | 等級:: | 食品等級、薬剤の等級 |
| パッケージ:: | 25 kg/carton | Eいいえ:: | E475 |
| 出現:: | ろうのビード | 色:: | 白へのクリーム状にされた色 |
| 適用:: | パン屋、粉乳、アイスクリーム | 港:: | 広州、Huangpu |
| ハイライト: | E475ケーキの乳化剤,ポリグリセリンのエステルは乳化剤を固める |
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食品工業のための乳状になる代理店が付いている脂肪酸のケーキの乳化剤のポリグリセリンのエステル
記述:鮮やかなPGE 155は低く自由なグリセロール、低い酸価値および穏やかな臭気のポリグリセリン、parmiticsおよびステアリン酸から、なされる乳化剤である。ポリグリセリンは浄化の結果として大抵三ポリグリセリンである。それはアイスクリーム、非酪農場のクリーム、乳製品、マーガリン、短縮、ケーキのゲル、パン屋のimproberで広く利用されている等。
PGE 155の（主にtripoly-）指定
| 出現 | ビード（20-40網） |
| 色 | 黄色がかったに白い |
| 酸価値（mg KOH/g） | ≤5 |
| 鹸化価値（mg KOH/g） | 130-150 |
| ヨウ素価（g I/100g） | ≤1 |
| 融点（℃） | ≤20 |
| ヒ素（As） （mg/kg） | ≤3 |
| 重金属（Pb、mg/kgとして） | ≤10 |
適量:
1) パン:粉の形態の小麦粉が付いている打つか、または組合せの前の脂肪の小麦粉の重量0.3%-0.5%。
2) ケーキ:次に55℃-65℃の脂肪及びオイルの重量および他の材料が付いている組合せによって0.3%-0.5%。
3) ケーキの乳化剤:3%-20%固体形態の他の乳化剤が付いている合計、組合せまたは他の乳化剤が付いているソルビトールへの溶解の要求に応じて。
4) トッピングを打つこと:総材料の0.4%-0.8%、55℃-65℃の脂肪及びオイルと溶かされて。
5) Non-dairyクリーム:総材料の1.0%-1.5%、別の目的に応じて55℃-65℃の脂肪及びオイルと溶かされて。
6) ミルクの飲むこと:動揺および同質性の55℃の上の総プロダクトの0.12%-0.15%。
7) 蛋白質の飲料:動揺および同質性の55℃の上の総プロダクトの0.05%-0.15%。
8) アイス クリーム:総プロダクトの0.2-0.3%、及びオイル脂肪及びオイルまたはマーガリン、別のバターに応じて、55℃-65℃の脂肪と溶かされて。
9) マーガリン、短縮:別の目的に応じる55℃-65℃の脂肪及びオイルの重量0.3%-0.5%。
10) 砂糖菓子:55℃-65℃の脂肪及びオイルの1.5%-2%。
11) 顔料:顔料との分散段階として、別の方法でオイルの1.0-1.5%、
• 酪農場を作った場合
酪農場脂肪および蛋白質のPromote分散。
滑らかな口感じおよび乳白色の好みを提供しなさい。
オイルの上がを防ぎなさい。
加えられる脂肪およびオイルからの外国の臭気を減らしなさい。
• potainのbevarageを作った場合
蛋白質のPromote分散。
オイルの上がを防ぎなさい。
薄片分離および沈降を防ぎなさい。
滑らかな口感じを提供しなさい。
• アイス クリームを作った場合
酪農場の脂肪のPromote乳状になること。
厚い氷晶を改良する口を感じる防ぎなさい。
増加の膨張率。
形の保持を改善しなさい。
• non-dairy打つクリームを作った場合
出て来るオイルを防ぎなさい。
Shorten打つ時間は泡の容積および構造を改良する。
素晴らしいの作成すれば堅い泡立つ
• パン屋 プロダクトを作った場合
安定性のandplasticitymproveの安定性を改善しなさい。
Shorten打つ時間。
ケーキを拡大し、/同質な質をbreadsize、そして保ちなさい
保存性を延長しなさい
コンタクトパーソン: Mr. Ben Yiu
電話番号: 86-20-81216836-304
ファックス: 86-20-81216625
