商品の詳細:
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モデルいいえ:: | 4008 | タイプ:: | 乳化剤 |
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銘柄:: | 鮮やか | 原産地:: | 広州中国 |
適用:: | アイスクリーム、鞭のトッピング | 出現:: | ろうのビード |
色:: | 黄色がかったに白い | 包装:: | カートンおよびPEの内部袋20kg |
ハイライト: | 混合の水溶性の乳化剤,アイス クリームの水溶性の乳化剤 |
アイスクリームのための食品添加物の混合物の乳化剤4008 Uesd
記述:
鮮やかな4008は液体の混合によってモノラルおよびdiglyceridesおよびpolysorbate 80からなされる混合の乳化剤で、ビードの形態であるために吹きかかり、そして冷却した。それはemulsibilityおよび分散性でよく行う。アイスクリームおよびnon-dairyクリームでは、効率および泡構造を打って4008の使用によって、抵抗を溶かす同時に高められるアイスクリームで改良され。
モノラルおよびDiglycerides GMS4008の指定
鹸化価値((水酸化カリウム溶液の)/mg/g) |
140-155 |
自由なグリセロール(%) | ≤1.5 |
酸価値(mg KOH/g) | ≤2.0 |
点火(%)の残余 |
≤0.45 |
融点(℃) | およそ55 |
鉛(Pb、mg/kg) | ≤2 |
ヒ素(As、mg/kg) | ≤2 |
適用:
•GMS4008モノラルおよびDiglycerides、蛋白質の飲料飲む、ミルク アイス クリーム、ケーキのゲル、マーガリン、non-dairyクリームで使用される。
•特に55℃水の上の容解性の水溶性の乳剤の塗布で。
•適量:
1) ミルクの飲むこと:動揺および同質性の55℃の上の総プロダクトの0.12%-0.15%。
2) 蛋白質の飲料:動揺および同質性の55℃の上の総プロダクトの0.05%-0.15%。
3) アイス クリーム:総プロダクトの0.2-0.3%、55℃水の上で、別のバターに応じて、脂肪及びオイルまたはマーガリン。
4) ケーキのゲル:10%-20%総プロダクトの10%-20%。
5) マーガリン:別の目的に応じる58℃-65℃の脂肪及びオイルの重量0.3%-0.5%。
6) Non-dairyクリーム:総材料の1.0%-1.5%、別の目的に応じて58℃の上の脂肪及びオイルと溶かされて。
•飲むミルクを作った場合蛋白質の飲料
•酪農場の脂肪のためのProvide乳状になる効果。
•薄片分離および沈降を防ぎなさい。
•滑らかな口感じを提供しなさい
•アイス クリームを作った場合
•容積を拡大しなさい;増加の膨張率。
•Shorten打つ時間;
•厚い氷晶を防ぎなさい;
•口を感じる改良しなさい;
•クリーミーな質を提供しなさい;
•形の保持を改善しなさい。
•ケーキのゲルを作った場合
•α-の水晶モノグリセリドを調節しなさい;
•焼ける膨張率を高めなさい;
•のりの制御質。
•マーガリンを作った場合
•オイルの水晶を調節しなさい;
•水分散を防ぎなさい。
•non-dairyクリームを作った場合
•均一脂肪質小滴のサイズ分布を与えなさい;
•改良される効果を白くする;
•井戸で分解しなさい;
•Enlargeホイップ クリームの容積;
•Shorten打つ時間。
コンタクトパーソン: Mr. Ben Yiu
電話番号: 86-20-81216836-304
ファックス: 86-20-81216625