食用の食品添加物の水溶性の乳化剤のポリグリセリンのエステル

食用の食品添加物の水溶性の乳化剤のポリグリセリンのエステル

記述:

脂肪酸の鮮やかな^Ⓡのポリグリセリンのエステルは食用の、十分に水素化された野菜によって基づくオイルおよびポリグリセリンからなされる乳化剤です。 それは短くするアイス クリーム、お菓子屋、ヌードル、乳製品、肉およびマーガリンで広く利用されています。

指定:

適用:

1. 広がりのためのマーガリン

   機能: 安定した水分散うまく与え。 安定性および可塑性を改善して下さい。

   適量: オイルおよび脂肪の 0.35%-1%

2. ケーキ/短縮のためのマーガリン

   機能: 安定性を改善して下さい。 shorten 打つ時間。 ケーキのサイズを拡大し、同質な質を保って下さい。                       保存性を延長して下さい。

   適量: オイルおよび脂肪の 0.35%-1%

3.Shortening

   機能: オイルの水晶を調節して下さい。 安定性を打つ強さ改善すれば。

   適量: 1-2%

4. ホイップ クリーム

   機能: shorten 打つ時間。 泡の容積を改良し、構成して下さい。 素晴らしいの作成すれば堅い泡立ちます。

   適量: DMG およびスパン 60 との 0.4-0.8%、通常

5. Coffeemate

   機能: 改善された白くなる効果に終ってより多くの均一脂肪質小滴のサイズ分布および井戸の disslove を与えて下さい。

   適量: オイルおよび脂肪の 0.5-1%

6.Cake 乳化剤

   機能: ケーキの容積を拡大し、ケーキの質を改善し、そして安定性を貼って下さい。 保存性を延長して下さい

   適量: DMG、Span60 および PGMS との 0.5-1.5%、通常

7. ケーキ

   機能: ケーキの容積を拡大して下さい、ケーキの質を改善して下さい。 保存性を延長して下さい

   適量: 直接ケーキのゲルを使用して小麦粉の 0.3-0.5%、通常。

8. パンおよびペストリー

   機能: 質を改善し、保存性を延長して下さい

   適量: 混合された乳状にされたオイルおよび脂肪を使用して小麦粉の 0.5-1%、通常

9. 砂糖菓子およびチョコレート

   機能: オイルおよび脂肪の Improve ディスパーシング。 シロップの粘着性を減らし、砂糖菓子の結晶化を調節して下さい。

   適量: 0.3-0.5%

10. アイス クリーム

     機能: 酪農場の脂肪の Promote 乳状になること。 厚い氷晶を防いで下さい。 口を感じます改良して下さい。 膨張率を高めて下さい。形の保持を改善して下さい。

     適量: 0.1-0.3%

11. 蛋白質の飲料

     機能: 薄片分離および沈降を防いで下さい。 滑らかな口感じを提供して下さい。

     適量: 0.5-1%

12. 酪農場

     機能: 脂肪の Promote 分散は薄片分離を防ぎ。

     適量: 0.2-0.5%