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商品の詳細:
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| ハイライト: | 非イオンの乳化剤,食品乳化剤市場 |
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高効率 水溶性 エムルファイヤー / ケーキエムルファイヤー 健康
記述:
VIVID モノおよびダイグリセリド GMS4082は,高効率のエミュルガイザーの一種である.温かい水 ((55°C以上) で溶けることができ,他の材料と簡単に混合するのに役立ちます.効率的にガスを保持することができます特にアイスクリーム,ミルク,ケーキエムルジファイヤー,非乳製品クリームに広く使用されています.
モノおよびディグリセリド GMS4082 仕様
| 単糖化物総含有量 (%) | ≥400 |
| 自由グリセロール (%) | ≤15 |
| 酸値 (mg KOH/g) | ≤30 |
| ヨード値 (g I/100g) | ≤50 |
| 溶融点 (°C) | 約 55 |
| 鉛 (Pb,mg/kg) | ≤2 |
| アルゼン ((As,mg/kg) | ≤2 |
応用:
• モノおよびディグリセリド GMS4062 は,ミルク飲料,タンパク質飲料,アイスクリーム,ケーキジェル,マーガリン,非乳製品クリームに使用されます.
• 特に水溶性エミュルションで 55°C以上の水溶性がある場合.
• 医療機関投与量:
1) 牛乳飲料: 55°C以上の総製品の 0.12~0.15%を混ぜ合わせ,均質化.
(2) タンパク質飲料: 混合と均質性で55°C以上の総製品の0.05%~0.15%
(3) アイスクリーム:全製品の0.2-0.3%で,55°C以上の水で,異なるバター,脂肪,油,マーガリンが加わっています.
4) ケーキゲル: 合計製品の10%~20%
5) マルガリン: 58°C~65°Cの脂肪と油の重量の0.3%~0.5%,用途が異なる場合
6) 乳製品以外のクリーム:総材料の1.0%~1.5%, 58°C以上の脂肪と油で溶かされ,用途が異なります.
• 医療機関牛乳を飲むときタンパク質飲料
• 乳脂にエミュルジング効果を与える.
• 層化や堆積を防ぐ.
• 口 の 柔らかい 感覚 を 与える
• 医療機関アイスクリームを作るとき
• 音量 を 増やし,膨らみ の 速度 を 増加 さ せる.
• 鞭打りの時間を短くする
• 厚い氷晶を防ぎます
• 口 の 感覚 を 改善 する
• クリーム状の質感を与えます.
• 形状 の 維持 を 改善 する
• 医療機関ケーキのゲルを作るとき
• α-結晶単糖分を調整する
• 焼く時の膨張率を増加させる
• パスタの質感を制御する.
• 医療機関マルガリンを作る時
• 油晶を調整する
• 水の分散を防ぐ.
• 医療機関乳製品以外のクリームを作るとき
• 脂肪球のサイズ分布がより均一になる
• 白化効果が向上する
• 水に溶ける
• クリームを大量に生産する
• 鞭打ち の 時間 を 短く する.
コンタクトパーソン: Mr. Ben Yiu
電話番号: 86-20-81216836-304
ファックス: 86-20-81216625
