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商品の詳細:
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| 容解性: | 40の摂氏度で水溶性 | 独特: | やし源、金庫、非GMOのより低いpHのDMGより馬小屋は、機能ナトリウムの塩ナトリウムのステアリン酸塩を好みます |
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| Outlooking: | アイボリーのビード/粉への白 | 臭い: | adust臭気のないニュートラル、 |
| 保証: | 12か月 | EU.いいえ。: | E 475 |
| CASいいえ。: | [26855-43-6] [67784-82-1] | 化学名前: | 三ディディミアムtetrapolyglycerolが付いているOctadecanoic酸のモノエステル |
| INSいいえ。: | 475 | 内容: | 平均で三多脂肪酸の統合のエステル |
| 配列: | DMG \スパン\ PGMS \ CTREMと一致させて下さい | 機構: | ピーナツ飲料、大豆の飲み物、パン屋の増進剤、アイス クリーム、非酪農場のクリーム、ケーキのゲルの即刻のケーキのゲル、マーガリンの短縮 |
| ハイライト: | PGEの乳剤の調整者,E 475の水溶性の乳化剤 |
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E475 PGFE白いbeads/20KGのカートン箱、emlusionの調整者、DMGの最もよいパートナー、やし源、金庫、非GMOピーナツbevera
脂肪酸のポリグリセリンのエステル
記述:低温の水が付いているα水晶の構造の上で形作ること容易
脂肪酸PGEの鮮やかなポリグリセリンのエステルはポリグリセリンの、パルミチンおよびステアリン酸からなされる乳化剤です。
ポリグリセリンは三ディディミアムtetraポリグリセリンによって配られるユニフォームです。
それは飲料、アイス クリーム、非酪農場のクリーム、乳製品で広く利用されています、
マーガリン、短縮、ケーキのゲル等。
PGE （平均するとtripoly-）の指定
| 出現 | ビード |
| 色 | 白いですか薄黄色 |
| 酸価値（mg KOH/g） | ≤5.0 |
| 鹸化価値（mg KOH/g） | 130-145 |
| ヨウ素価（g I/100g） | ≤1.0 |
| 融点（℃） | 53-55 |
| ヒ素（ように） （mg/kg） | ≤3 |
| 重金属（Pb、mg/kgとして） | ≤10 |
適用:
• PGEはケーキの乳化剤、アイス クリーム、マーガリン、短縮、等で使用されます。
適量:
| 適用 | 適量 |
| ケーキの乳化剤 | 3%-20%固体形態の他の乳化剤が付いている合計、組合せまたは他の乳化剤が付いているソルビトールへの溶解の要求に応じて。 |
| 非酪農場のクリーム | 総材料の1.0%-1.5%、別の目的に応じて55℃-65℃の脂肪及びオイルと溶かされて。 |
| パン | 粉の形態の小麦粉が付いている打つか、または組合せの前の脂肪の小麦粉の重量0.3%-0.5%。 |
| ミルクの飲むこと | かき混ぜることおよび同質性の55℃の上の総プロダクトの0.12%-0.15%。 |
| ケーキ | 55℃-65℃の脂肪及びオイルの重量0.3%-0.5%は他の材料とおよびそれから混合します。 |
| 蛋白質の飲料 | かき混ぜることおよび同質性の55℃の上の総プロダクトの0.05%-0.15%。 |
| トッピングを打つこと | 総材料の0.4%-0.8%、55℃-65℃の脂肪及びオイルと溶かされて |
| アイス クリーム | 総プロダクトの0.2-0.3%、及びオイル脂肪及びオイルまたはマーガリン、別のバターに応じて、55℃-65℃の脂肪と溶かされて。 |
| 短くするマーガリン | 別の目的に応じる55℃-65℃の脂肪及びオイルの重量0.3%-0.5%。 |
• ケーキの乳化剤を作った場合
• 水が付いているα-の水晶モノグリセリドであるためにDMGを調節して下さい;
• 水容解性を高めて下さい;
• ベーキング膨張率を高めて下さい;
• のりの質を制御して下さい。
• トッピングを打つことを作った場合
• 泡率を高めて下さい;
• shorten打つ時間;
• パンを作った場合
• パン粉の柔らかさを改善して下さい;
• 容積を拡大して下さい;
• 良く、均一パン粉の構造を提供して下さい。
• ケーキを作った場合
• 容積を拡大して下さい;
• 質を改善して下さい;
• 非酪農場のクリームを作った場合
• より多くの均一脂肪質小滴のサイズ分布を与えて下さい;
• 改良される効果を白くします;
• 井戸で分解して下さい。
• マーガリン/shorteningを作った場合
• オイルの水晶を調節して下さい;
• 固体目的を高めて下さい;
• 光沢、質のようなマーガリンの出現を調節して下さい;
• マーガリンの水分散を防いで下さい;
• 使用中のShorten打つ時間。
• アイス クリームを作った場合
• 大きい氷晶を形作るAvoid;
• 口を感じます改良して下さい;
• クリーミーな質を提供して下さい;
• 安定を改善して下さい。
コンタクトパーソン: Mr. Ben Yiu
電話番号: 86-20-81216836-304
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