KOSHER ステアロイル乳酸ナトリウム SSL E481 の食品乳化剤、食品添加物 SSL

KOSHER ステアロイル乳酸ナトリウム SSL E481 の食品乳化剤、食品添加物 SSL

プロパティ：
ステアロイル乳酸ナトリウムは、乳白色の粉末またはフレーク状の固体です。熱湯によく分散し、エタノールや熱油脂に溶け、キャラメルのような心地よい香りがします。SSLは、パン、蒸しパン、麺類、即席めん、餃子など、さまざまな食品の乳化、老化防止、グルテン強化、鮮度保持など多目的に使用できます。また、牛乳、乳製品を含まないクリーマー、マーガリン、生クリーム、肉製品、動植物油などの乳化剤としても使用できます。

特徴と用途:

(1)生地の弾力性、靭性、ガス保持能力を高め、パンや蒸しパンのボリュームを増やし、組織と構造を改善します。
(2)アミロースと反応して食品の老化を遅らせ、防ぐことができます。
(3)型からビスケットを取り出しやすくし、滑らかな外観、明確な層、口の中でのサクサク感を生み出すことができます。
(4)辛くて辛い食べ物をより柔軟で柔らかくし、保存時間を延ばすことができます.
(5)めん、乾めん、即席めんの表面平滑化、破断率の低減、耐浸漬・耐ボイル性向上、コシのある麺の実現が可能です。
(6)急速冷凍食品の品質を高め、組織と構造を改善し、表面のひび割れと中身の漏れを防ぎます。