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商品の詳細:
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| 物理的な特性: | 、融点53の℃ 40 ℃で水溶性 | 理由: | 脂肪の容解性をよくすれば水は、泡をDMGより粘着性があるようにする |
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| 出現: | 黄色がかったビード/粉 | 臭い: | 少し脂肪質、adust臭気なしで中立 |
| 保存性: | 1年 | CASいいえ。: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| 化学名前: | 三ディディミアムtetrapolyglycerolが付いているOctadecanoic酸のモノエステル | 内容: | ディディミアム及び三多40%上で、脂肪酸の統合のエステル |
| マッチ: | アイスクリームのDMGを使って | 機構: | 氷crean、ココナッツ飲料、ピーナツ飲料、大豆の飲み物、パン屋の増進剤、アイス クリーム、トッピングを打つNon-Dairyクリーム |
| CharacteristicC: | DMGのアナログ、やし源、非GMOのDMGより低い融点 | EU.いいえ。: | E 475 |
| ハイライト: | ケーキの乳化剤E475,20kgカートンの乳化剤E475,67784-82-1乳化剤E475 |
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脂肪酸20kgのカートンの良質の乳化剤E475 PGE 155Polyglycerolのエステル
ポリグリセリンの脂肪酸のエステル
記述:ところでナトリウムのステアリン酸塩のようなナトリウムの塩を、ナトリウムのglycryl確保するため、
水容解性アイスクリーム、飲料のnondairy塗布でよく行うため。
脂肪酸PGEの鮮やかなポリグリセリンのエステルはポリグリセリンの、パルミチンおよびステアリン酸からなされる乳化剤である。
三ディディミアムtetraポリグリセリンによって配られるポリグリセリンは均一である。
それは最高25℃/77℉および最高80%の相対湿度で貯えられるべきである
日光およびodorousプロダクトから。
それは12か月元のパッケージで保存性を過す。
PGE （平均するとtripoly-）の指定
| 出現 | ビード |
| 色 | 白いですか薄黄色 |
| 酸価値（mg KOH/g） | ≤5.0 |
| 鹸化価値（mg KOH/g） | 130-145 |
| ヨウ素価（g I/100g） | ≤1.0 |
| 融点（℃） | 53-55 |
| ヒ素（As） （mg/kg） | ≤3 |
| 重金属（Pb、mg/kgとして） | ≤10 |
適用:
• PGEはケーキの乳化剤、アイス クリーム、マーガリン、短縮、等で使用される。
適量:
| 適用 | 適量 |
| Non-dairyクリーム | 総材料の1.0%-1.5%、別の目的に応じて55℃-65℃の脂肪及びオイルと溶かされて。 |
| ミルクの飲むこと | 動揺および同質性の55℃の上の総プロダクトの0.12%-0.15%。 |
| 蛋白質の飲料 | 動揺および同質性の55℃の上の総プロダクトの0.05%-0.15%。 |
| トッピングを打つこと | 総材料の0.4%-0.8%、55℃-65℃の脂肪及びオイルと溶かされて |
| アイス クリーム | 総プロダクトの0.2-0.3%、及びオイル脂肪及びオイルまたはマーガリン、別のバターに応じて、55℃-65℃の脂肪と溶かされて。 |
• アイス クリームを作った場合
• 大きい氷晶を形作るAvoid;
• 口を感じる改良しなさい;
• クリーミーな質を提供しなさい;
• 安定を改善しなさい。
• ケーキの乳化剤を作った場合
• 水が付いているα-の水晶モノグリセリドであるためにDMGを調節しなさい;
• 水容解性を高めなさい;
• 焼ける膨張率を高めなさい;
• のりの制御質。
• トッピングを打つことを作った場合
• 増加の泡率;
• Shorten打つ時間;
• パンを作った場合
• パン粉の柔らかさを改善しなさい;
• 容積を拡大しなさい;
• 罰金およびユニフォームのパン粉の構造を提供しなさい。
• ケーキを作った場合
• 容積を拡大しなさい;
• 質を改善しなさい;
• non-dairyクリームを作った場合
• 均一脂肪質小滴のサイズ分布を与えなさい;
• 改良される効果を白くする;
• 井戸で分解しなさい。
• マーガリン/shorteningを作った場合
• オイルの水晶を調節しなさい;
• 固体目的を高めなさい;
• 光沢、質のようなマーガリンの出現を調節しなさい;
• マーガリンの水分散を防ぎなさい;
• 使用中のShorten打つ時間。
コンタクトパーソン: Mr. Ben Yiu
電話番号: 86-20-81216836-304
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