会社のニュース モノグリセリドをエミュルガイザーとして使用する方法

モノグリセリド (Monoglyceride) は,食品生産加工,化粧品および医薬品に広く使用される乳化剤である.これは,C16-C18長鎖脂肪酸をグリセロールでエステリ化して生成される非イオン性表面活性剤である.モノグリセリドは,エムルジ化,潤滑,ふわふわし,濡れする性質が良いだけでなく,無毒で安全な特性があるため,さまざまな産業分野で広く使用されています.

モノグリセリドの主な用途

食品産業モノグリセリドは主に食品産業で乳化剤および添加物として使用され,油と水の分離を効果的に防止し,食品の質感と味を向上させることができます.例えば,キャンディチョコレート,マーガリン,アイスクリーム,モノグリセリドは,脂肪と油の分離を防止し,製品の細さと安定性を向上させることができます.濃縮牛乳などの乳製品にモノグリセリドはまた,製品の溶解性を大幅に改善し,降水とケーキ化を防ぐことができます.

化粧品と医薬品:化粧品では,モノグリセリドは,クリームを細かく滑らかにするためにエミュルファイヤーとしてしばしば使用されます.皮膚クリーム,冷却クリーム,エミュルション,髪ミルクおよび他の製品の生産に使用されています.医療分野モノグリセリドは,薬剤が皮膚によりよく浸透するのを助けるために,油膏の製造にエミュルガイザーとして使用されます.

プラスチック産業:モノグリセリドは,プラスチック産業で抗静的剤,防霧剤,潤滑剤として使用されます.それはプラスチック表面の電気抵抗を下げることができます.静電の形成と蓄積を減らすフィルムの透明性と密封性能を向上させる.同時に,プラスチック加工性能と出力を向上させるための内部および外部潤滑剤としても使用できます.

モノグリセリドをエミュルファイヤーとして使用する

モノグリセリドは,強い脂質性があるため,水に直接溶けるのが一般的には困難ですが,様々な柔軟な方法で使用できます.特定のニーズに応じて適切な方法が選択できます.

原材料粉末と混合: モノグリセリド粉末を他の原材料粉末 (粉末,ミルク粉末など) と直接混合し,その後飼料にする.この方法は,いくつかのドライミックス食品や化粧品の生産に適しています..

油と脂肪で加熱して溶解: 油と脂肪で単糖類を溶解し,調理し,投与前に混ぜる.この方法は,脂肪エムルジ化を必要とする製品に適しています.マルガリンなどモノグリセリドが完全に溶け,脂肪と油と均等に混合することを確保するために,加熱温度は通常約70°Cです.

水分として使用: モノグリセリドは70°Cで4~10倍の水にゆっくり溶け,室温に冷却するとクリーム色の白いパスタ水分が生成されます.この方法では,まず単糖化物を熱して液体に溶かして,高速で乱す熱水に加えて水分化物を作ることができます.水性鋳造の使用は,水性製品におけるモノグリセリドの分散性と安定性を向上させる.

予防策

モノグリセリドを使用する際には,特定の製品のプロセス要件と原材料の特性に応じて,適切な給餌方法と量を選択する必要があります.

熱する過程で温度と時間を制御することに注意して,過度に高い温度によるモノグリセリドの分解や劣化を避ける.

モノグリセリドと他の原料が均等に混ぜられ,最適なエミュルジ化効果が得られるように,混ぜるだけで十分である.

結論

モノグリセリドは,優れた乳化剤として,食品,化粧品,プラスチック産業において重要な役割を果たしています.エムルシフィケーションの優れた性質を完全に発揮できる潤滑,ふわふわし,濡らし,製品の品質と安定性を向上させる.この 記事 で,モノグリセリド 乳化剤 の 使用 方法 を 理解 する こと に 役立ち,実用 的 な 応用 に 役立つ と 期待 し て い ます..