会社のニュース パスタ製造における蒸留したモノグリセリドの役割

パスタ製品における主要な添加物として多様で重要な分子蒸留モノグリセリドです.しかし,表面張力を低下させる特性も持っています.また,タンパク質,脂肪,および食品成分の他の成分と緊密に結合し,優れた乳化効果を発揮します.

パンの調理:分子蒸留した単糖分を加えることで パンの内部構造が最適化され より毛細で美味しくなります硬化速度を遅らせて保存期間を延長する適切な量は粉末の0.3%から0.8%です.

ケーキの調理この添加物はケーキ作りに優れたもので,ケーキの体積を大幅に増やし,繊細さや質感を改善し,有効保存期間を延長することができます.脂肪や油の添加物の割合を3%から10%の範囲で管理することが推奨されます.

クッキー製造における革新分子式蒸留単糖化物が加えられることで,クッキーの調理が滑らかになり,完成品の脆さを大幅に改善し,油と油脂の浸透を効果的に防止します.粉末のスムーズな放出を促す脂肪の1.5%から2%です.

パスタ製品インスタントヌードル,ハングヌードル,その他のパスタの生産では,この成分が作業効率を大幅に向上させ,油と油脂の吸収率を低下させ,調理過程で栄養素の損失を減らす添加物の推奨量は粉の0.1%から0.2%です.

パフ食品加工:蒸留した食品では 分子分解したモノグリセリドを加えることで 生産プロセスを最適化するだけでなくしかし,また,製品の膨張度と孔隙の均一性を著しく改善し,製品の硬化プロセスを遅らせます.推奨される添加量は粉末の0.1%から0.2%です.