打つW5のアイス クリームの泡立つ代理店のための酪農業の混合物の食品等級の乳化剤

適用:

•  W5は、飲料飲む、ミルク アイス クリーム、non-dairyクリーム、ポテト チップで広く利用されている。

•   特に50℃-70℃水のP4容解性以来の水溶性の乳剤の塗布で。

•   特にアイス クリーム及びnon-dairyクリームのために適した。

•   適量:

1) ミルクの飲むこと:動揺および同質性の50-70℃の総プロダクトの0.12%-0.15%。

2) 飲料:動揺および同質性の50-70℃の総プロダクトの0.05%-0.15%。

3) アイス クリーム:総プロダクトの0.2-0.3%、50℃-70℃水と、別のバターに応じて、脂肪及びオイルまたはマーガリン。

4) Non-dairyクリーム:総材料の1.0%-1.5%、別の目的に応じて65℃-75℃の脂肪及びオイルと溶かされて。

5) ポテト チップ:70℃水の下の澱粉の0.3%-1.0%。

•   アイス クリームを作った場合

•   容積を拡大しなさい;

•   Shorten打つ時間;

•   大きい氷晶を形作るAvoid;

•   口を感じる改良しなさい;

•   クリーミーな質を提供しなさい;

•   安定を改善しなさい。

•   non-dairyクリームを作った場合

•   均一脂肪質小滴のサイズ分布を与えなさい;

•   改良される効果を白くする;

•   井戸で分解しなさい;

•   Enlargeホイップ クリームの容積;

•   Shorten打つ時間。