| 型式番号:: | E475 | 他の名前:: | PGE |
|---|---|---|---|
| 原産地:: | 広州、中国 | タイプ:: | 乳化剤 |
| 色:: | 黄色がかったに白い | 出現:: | 粉 |
| ハイライト: | emulsifier for food,common food emulsifiers |
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記述:
Ⓡ脂肪酸の鮮やかなポリグリセリンのエステルは食用からなされる乳化剤である十分に水素化された野菜はオイルおよびポリグリセリンを基づかせていた。それはアイス クリーム、お菓子屋、ヌードル、乳製品、肉およびマーガリンの短縮で広く利用されている。
指定:
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項目 |
単位 |
指定 |
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1 |
出現 |
-- |
オフホワイトに白い ろうのビードか粉 |
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2 |
酸価値 |
mg KOH/g |
≤ 5.0 |
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3 |
鹸化価値 |
mg KOH/g |
130-145 |
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4 |
融点 |
℃ |
およそ53 |
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5 |
ヒ素の価値 |
mg/kg |
≤ 3 |
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6 |
重金属（Pbとして） |
mg/kg |
≤ 10 |
概要のneme:PGE
特徴および適用:
このプロダクトは一種の親水性のモノグリセリドであり、オイルおよび脂肪のための強い乳化の効果を作り出すことができる。
1. 防ぐのに乳化剤および水晶変更の添加物としてマーガリン、バター、短縮オイルおよびカキ ソースでそれが使用することができる
オイル水分離および保存の期間を延長するため。
2食糧ベーキングでオイルにより高いfoamabilityおよび農産物を得ることをこね粉でより同質に分散する脂肪を作るのに使用することができる
大量の口のプロダクト、罰金およびしなやかな感じ。
3. それはアイス クリームに全部品の混合されたより同質作るために防ぐ大きい氷晶、助けの農産物の形成を加えることができる
良く、密な気孔構造は、拡張の比率を口の滑らかで、良い感じを作り出すために高める。
4. それは乳化剤、cosolvent湿潤剤としてミルクの飲料で等使用することができる。それはまた味、香りおよび色を高めることができる
それらの。
5. 肉製品でそれが澱粉の老化、収縮、吸水および堅くなることを防ぐのに使用することができる。
6. キャンデーおよびチョコレートでそれがオイル水分離を防ぎ、よい好みを維持するのに使用することができる。使用法:
（1）このプロダクトがオイルおよび脂肪で容易に溶けるので、更にオイルか脂肪での前にそれを同質に分解できる
処理。
（2）また約60で暖かい水でこのプロダクトを同質に分解し、次に他の原料とのための混合できる
それ以上の使用。
コンタクトパーソン: Mr. Ben Yiu
電話番号: 86-20-81216836-304
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