E475 アイス クリームの食品等級の乳化剤、脂肪酸のポリグリセリンのエステル

E475 アイス クリームの食品等級の乳化剤、脂肪酸のポリグリセリンのエステル

記述:

脂肪酸の鮮やかな^Ⓡのポリグリセリンのエステルは食用の、十分に水素化された野菜によって基づくオイルおよびポリグリセリンからなされる乳化剤です。 それは短くするアイス クリーム、お菓子屋、ヌードル、乳製品、肉およびマーガリンで広く利用されています。

指定:

適用:

1. 広がりのためのマーガリン

    機能: 安定した水分散うまく与え。 安定性および可塑性を改善して下さい。

    適量: オイルおよび脂肪の 0.35%-1%

2. ケーキ/短縮のためのマーガリン

    機能: 安定性を改善して下さい。 shorten 打つ時間。 ケーキのサイズを拡大し、同質な質を保って下さい。                       保存性を延長して下さい。

    適量: オイルおよび脂肪の 0.35%-1%

3. 短くすること

    機能: オイルの水晶を調節して下さい。 安定性を打つ強さ改善すれば。

    適量: 1-2%

4. ホイップ クリーム

    機能: shorten 打つ時間。 泡の容積を改良し、構成して下さい。 素晴らしいの作成すれば堅い泡立ちます。

    適量: DMG およびスパン 60 との 0.4-0.8%、通常

5. Coffeemate

    機能: 改善された白くなる効果に終ってより多くの均一脂肪質小滴のサイズ分布および井戸の disslove を与えて下さい。

    適量: オイルおよび脂肪の 0.5-1%

6. ケーキの乳化剤

    機能: ケーキの容積を拡大し、ケーキの質を改善し、そして安定性を貼って下さい。 保存性を延長して下さい

    適量: DMG、Span60 および PGMS との 0.5-1.5%、通常

7. アイス クリーム

    機能: 酪農場の脂肪の Promote 乳状になること。 厚い氷晶を防いで下さい。 口を感じます改良して下さい。 膨張率を高めて下さい。形の保持を改善して下さい。

    適量: 0.1-0.3%

8. 蛋白質の飲料

    機能: 薄片分離および沈降を防いで下さい。 滑らかな口感じを提供して下さい。

    適量: 0.5-1%

9. 酪農場

    機能: 脂肪の Promote 分散は薄片分離を防ぎ。

    適量: 0.2-0.5%