商品の詳細:
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製品名: | 脂肪酸のポリグリセリンのエステル | 他の名前: | E475,PGE |
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ブランド名: | VIVID | タイプ: | 乳化剤、安定装置 |
融点: | 約52〜59°C | 酸価値: | 3.0 最大 |
パッケージ: | 20kg/carton | 起源の場所: | 広州、中国 |
脂肪酸のポリグリセロールエステル 20kg 水溶性食品級エムルジ化剤 アイスクリーム用
記述:
応用:
• PGE は,ミルク飲料,タンパク質飲料,アイスクリーム,ケーキジェル,マーガリン,非乳製品クリームに広く使用されています.
• 特に水溶性エミュルションで 55°C以上の水溶性がある場合.
• 医療機関投与量:
1) 牛乳飲料: 55°C以上の総製品の 0.12~0.15%を混ぜ合わせ,均質化.
(2) タンパク質飲料: 55°C以上の総製品の0.05%~0.15%を混ぜて均質にする.
(3) アイスクリーム:全製品の0.2-0.3%で,55°C以上の水で,異なるバター,脂肪,油,マーガリンを含有します.
4) ケーキゲル: 合計製品の10%~20%
5) マルガリン: 58°C~65°Cの脂肪と油の重量の0.3%~0.5%,用途が異なる場合
6) 乳製品以外のクリーム:総材料の1.0%~1.5%, 58°C以上の脂肪と油で溶かされ,用途が異なります.
• 医療機関牛乳を飲むときタンパク質飲料
• 乳脂にエミュルジング効果を与える.
• 層化や堆積を防ぐ.
• 口 の 柔らかい 感覚 を 与える
• 医療機関アイスクリームを作るとき
• 音量 を 増やし,膨らみ の 速度 を 増加 さ せる.
• 鞭打りの時間を短くする
• 厚い氷晶を防ぎます
• 口 の 感覚 を 改善 する
• クリーム状の質感を与えます.
• 形状 の 維持 を 改善 する
• 医療機関ケーキのゲルを作るとき
• α-結晶単糖分を調整する
• 焼く時の膨張率を増加させる
• パスタの質感を制御する.
• 医療機関マルガリンを作る時
• 油晶を調整する
• 水の分散を防ぐ.
• 医療機関乳製品以外のクリームを作るとき
• 脂肪球のサイズ分布がより均一になる
• 白化効果が向上する
• 水に溶ける
• クリームを大量に生産する
• 鞭打ち の 時間 を 短く する.
コンタクトパーソン: Mr. Ben Yiu
電話番号: 86-20-81216836-304
ファックス: 86-20-81216625