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MASSONグループ傘下の広東奇楽趣食品技術有限公司は、5月19日から22日まで国家会展中心で開催された第27回国際ベーキングフェアに華々しく登場しました。複合ペストリー乳化剤、食品消泡剤の大規模生産、分子蒸留モノグリセリド、インスタントケーキ乳化剤のパイオニアとして、奇楽趣は革新的な「Yingu」ブランドシリーズを展示し、世界のベーキング業界におけるリーダーシップを強化しました。 企業と技術のハイライト 伝統と革新：数十年の専門知識を持つ奇楽趣は、広東ベーキングイノベーション開発エンジニアリング技術研究センターを運営し、乳化剤とベーキングソリューションの進歩を推進しています。その製品ラインは... 続きを読む
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1行動原理 パンの質を向上させるため 多くの成分が共働して パンの質を向上させます発酵や焼却過程でガスをよりよく保持できるようにパンの体積を増加させ,粉末のpH値を調整し,酵母に適した生育環境を提供し,発酵を促進します.また,粉末の水吸収も改善できます.パンの柔らかさを高め パンの老化を遅らせて味を保ちます 2主な成分 酵素:例えばアミラーゼとプロテアゼ.アミラーゼは,生粉を砂糖に分解し,酵母酵母により多くの砂糖を提供し,酵母化を促進し,パンの甘さを高めることができます.プロテアゼはグルテンタンパク質を適度に分解するパンの組織を良くします 乳化剤:モノエチレングリコールエステル,SSL (ナト... 続きを読む
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モノグリセリドの役割 広く使用されているエミュルファイヤーの一つとして,モノグリセリドはケーキの品質向上に重要な役割を果たします. 結晶化制御: 脂肪や油の結晶化を制御し改善し,味を向上させることができます. 2 表面張力が低下する.アンフィフィリティは,パン製品構成要素間の親和性を高め,表面張力を低下させる. 3複雑化生粉: 複雑な生粉により肉の構造が良くなり,食量の増加,抗老化,新鮮性の保全ができます. 食品の構造とリエロジカル特性を改善し,粉末の強度を高めるために,原材料のタンパク質と脂肪と複合することができます. 5エムルシファーは,泡の形成と泡の安定化,泡の組織を改善し安定させること... 続きを読む
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親愛なるパン屋さん 第9回中国国際焼肉秋季展が 順調に終了する中 私たちはもう次の大会を 楽しみにしています 来年の5月に開催される 第10回中国国際パン展に 参加することをお知らせします最先端のパン技術を見せる 素晴らしいプラットフォームになります製品やトレンドについて 日付:2025年5月 [詳細の日付が発表される] 場所:[TBD] ハイライト: • 国際ブランドと地方イノベーションの融合 • 業界リーダーによる最先端のプレゼンテーション • 実践的なワークショップとインタラクティブな体験 • 豊かな製品展示と革新的な技術 焼肉の芸術の無限の可能性を探索するために この大きなイベントに参... 続きを読む
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パスタ製品における主要な添加物として多様で重要な分子蒸留モノグリセリドです.しかし,表面張力を低下させる特性も持っています.また,タンパク質,脂肪,および食品成分の他の成分と緊密に結合し,優れた乳化効果を発揮します. パンの調理:分子蒸留した単糖分を加えることで パンの内部構造が最適化され より毛細で美味しくなります硬化速度を遅らせて保存期間を延長する適切な量は粉末の0.3%から0.8%です. ケーキの調理この添加物はケーキ作りに優れたもので,ケーキの体積を大幅に増やし,繊細さや質感を改善し,有効保存期間を延長することができます.脂肪や油の添加物の割合を3%から10%の範囲で管理することが推奨... 続きを読む
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親愛なる参展者 訪問者 パートナー 第9回中国国際焼肉秋季展は2024年10月17~19日に武漢国際博覧会センターで開催されます.株式会社.ブースA2-53であなたの訪問を待っています! 産業連鎖の全ての製品をカバーする 展示会です 1、食品添加物:酸性調節剤,抗凝固剤,抗酸化剤,漂白剤,膨らませる剤,コーティング剤,色,色固化剤,化合物食品添加物,エムルジファイヤー,酵素,食用味と香り味覚強化剤 粉末処理剤 湿剤 栄養強化剤 防腐剤 安定剤 凝固剤 甘味剤 濃縮剤 チューインガムベース 食品添加物 2、食品成分: 粉末, 改良された粉末, 粉末糖, 砂糖アルコール, オリゴ, 食品産業用油脂... 続きを読む
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食品成分 アジア インドネシアほらASEANの食品産業におけるイノベーションとネットワークの機会 ジャカルタ,インドネシア 食品成分 (Fi) アジアインドネシア展は,世界の食品・飲料 (F&B) 業界の主要なイベントの一つとして称賛されています.再びASEANの中心部に集まっています世界各地の味づくりに活気のあるプラットフォームを提供し,アジアにおける味の世界を創出します.知識の共有ダイナミックな食品食品成分部門における新しいビジネスの探求. 健康 安全な 持続可能な 解決策 を 推進 する 健康的で安全で持続可能な食品ソリューションの推進に 堅固な焦点を当てた Fi Asia インドネシア... 続きを読む
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モノグリセリド (Monoglyceride) は,食品生産加工,化粧品および医薬品に広く使用される乳化剤である.これは,C16-C18長鎖脂肪酸をグリセロールでエステリ化して生成される非イオン性表面活性剤である.モノグリセリドは,エムルジ化,潤滑,ふわふわし,濡れする性質が良いだけでなく,無毒で安全な特性があるため,さまざまな産業分野で広く使用されています. モノグリセリドの主な用途 食品産業モノグリセリドは主に食品産業で乳化剤および添加物として使用され,油と水の分離を効果的に防止し,食品の質感と味を向上させることができます.例えば,キャンディチョコレート,マーガリン,アイスクリーム,モノグ... 続きを読む
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