広州Masson科学及び技術産業Co.、株式会社。

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脂肪酸の食品等級の乳化剤 PGE155 の習慣のポリグリセリンのエステル

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良い品質 パン屋の乳化剤 販売のため
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脂肪酸の食品等級の乳化剤 PGE155 の習慣のポリグリセリンのエステル

中国 脂肪酸の食品等級の乳化剤 PGE155 の習慣のポリグリセリンのエステル サプライヤー
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大画像 :  脂肪酸の食品等級の乳化剤 PGE155 の習慣のポリグリセリンのエステル

商品の詳細:

起源の場所: 広州、広東省、中国
ブランド名: Vivid
証明: ISO ,KOSHER, HALAL, FSSC22000
モデル番号: PGE155

お支払配送条件:

最小注文数量: 求める​​式
価格: Please contact sales person
パッケージの詳細: PE の内部袋が付いているカートンの 20kg 固体網。 PP のバケツの 20kg 液体の網。
受渡し時間: 50days への 40
支払条件: 販売人に連絡して下さい
供給の能力: 15,000kgs 固体容器
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詳細製品概要
製品名: 脂肪酸のポリグリセリンのエステル アプリケーション: マーガリン, 短くすること, ケーキの乳化剤, アイス クリーム, 酪農場

脂肪酸の食品等級の乳化剤 PGE155 のポリグリセリンのエステル
 
 
記述: 脂肪酸 PGE155 の鮮やかなポリグリセリンのエステルは低く自由なグリセロール、低い酸価値および穏やかな臭気のポリグリセリンの、パルミチンおよびステアリン酸から、なされる乳化剤です。 ポリグリセリンは浄化の結果として大抵 triglycerol および tetraglycerol です。 それはアイス クリーム、非酪農場のクリーム、乳製品、マーガリン、短縮、ケーキのゲルで広く利用されています等。
 
PGE 155 の(主に tripoly-)指定
 

出現 ビード
白いですか薄黄色
酸価値(mg KOH/g) ≤3.0
鹸化価値(mg KOH/g) 130-145
ヨウ素価(g I/100g) ≤1.0
融点(℃) 55-58
ヒ素(ように) (mg/kg) ≤3
重金属(Pb、mg/kg として) ≤10

 
 

適用:

 

•    PGE155 はケーキの乳化剤、アイス クリーム、マーガリン、短縮、等で使用されます。

 

適量:
 1)パン: 粉の形態の小麦粉が付いている打つか、または組合せの前の脂肪の小麦粉の重量 0.3%-0.5%。
 2)ケーキ: 55℃-65℃の脂肪及びオイルの重量 0.3%-0.5% は他の材料とおよびそれから混合します。
 3)ケーキの乳化剤: 3%-20% 固体形態の他の乳化剤が付いている合計、組合せまたは要求される他の乳化剤が付いているソルビトールへの溶解の。
4) トッピングを打つこと: 総材料の 0.4%-0.8%、55℃-65℃の脂肪及びオイルと溶かされて。
5) 非酪農場のクリーム: 総材料の 1.0%-1.5%、別の目的に応じて 55℃-65℃の脂肪及びオイルと溶かされて。
6) ミルクの飲むこと: かき混ぜることおよび同質性の 55℃の上の総プロダクトの 0.12%-0.15%。

7) 蛋白質の飲料: かき混ぜることおよび同質性の 55℃の上の総プロダクトの 0.05%-0.15%。
8) アイス クリーム: 総プロダクトの 0.2-0.3%、及びオイル脂肪及びオイルまたはマーガリン、別のバターに応じて、55℃-65℃の脂肪と溶かされて。
9) 短くするマーガリン: 別の目的に応じる 55℃-65℃の脂肪及びオイルの重量 0.3%-0.5%。
10) 砂糖菓子: 55℃-65℃の脂肪及びオイルの 1.5%-2%。
11) 顔料: 顔料との分散段階として、別の方法でオイルの 1.0-1.5%、
 
 

•    パンを作った場合

•    パン粉の柔らかさを改善して下さい;

•    容積を拡大して下さい;

•    良く、均一パン粉の構造を提供して下さい。
 
 
•    ケーキを作った場合

•    容積を拡大して下さい;

•    質を改善して下さい;

 

•    ケーキの乳化剤を作った場合

•    水が付いているα-の水晶モノグリセリドであるために DMG を調節して下さい;

•    水容解性を高めて下さい;

•    ベーキング膨張率を高めて下さい;

•    のりの質を制御して下さい。

 

•    トッピングを打つことを作った場合

•    泡率を高めて下さい;

•    shorten 打つ時間;

 

•    非酪農場のクリームを作った場合

•    より多くの均一脂肪質小滴のサイズ分布を与えて下さい;

•    改良される効果を白くします;

•    井戸で分解して下さい。

 

•    マーガリン /shortening を作った場合

•    オイルの水晶を調節して下さい;

•    固体目的を高めて下さい;

•    光沢、質のようなマーガリンの出現を調節して下さい;

•    マーガリンの水分散を防いで下さい;

•    使用中の Shorten 打つ時間。

 

•    アイス クリームを作った場合

•    大きい氷晶を形作る Avoid;

•    口を感じます改良して下さい;

•    クリーミーな質を提供して下さい;

•    安定を改善して下さい。
 

•    砂糖菓子を作った場合

•    粘着性および砂糖の結晶化を減らして下さい;

•    improve 食べる質。

 

•    顔料を作った場合

•    水にオイルの溶けるディスパースである顔料を改良して下さい。

 

連絡先の詳細
Masson Group Company Limited

コンタクトパーソン: Stanley Yen

電話番号: +8613427512734

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