商品の詳細:
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製品説明: | 不飽和蒸留モノグリセリド | モデル名: | HI20 |
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外観: | 白いビード | よう素価(g/100g): | 18-26 |
色: | 乳白色の白|黄色がかった | アドゥール川: | 自然なadour|オイルの好み |
ブランド名: | VIVID | 証明: | HALAL, ISO, KOSHER |
包装の細部: | 20kg/box | 使用法: | ビスケット|パン|ケーキ|キャンデー |
ハイライト: | 型解放のスプレー,手製型解放 |
食品乳化剤 E471 90% 不飽和蒸留モノグリセリド/グリセロール モノステアレート GMS
説明:
一般にGMSとして知られるグリセロールモノステアレートは、乳化剤として使用される有機分子です.GMS は、吸湿性の白色、無臭、甘味のあるフレーク状の粉末です。ステアリン酸のグリセロールエステルです。脂肪の分解の副産物として体内で自然に発生し、脂肪分の多い食品にも見られます.一種の食品添加物として、増粘剤、乳化剤、固化防止剤、防腐剤として使用されます。油、ワックス、溶剤の乳化剤。吸湿性粉末の保護コーティング。医薬品の固化剤および制御放出剤。そして樹脂潤滑剤。化粧品やヘアケア製品にも使用されています。
応募方法:
外観: | ワックスビーズ |
色 | 乳白色~黄味 |
アドゥール | 自然な香りとオイルの味 |
仕様:
蒸留グリセリン モノステアレート コンテンツ % | ≧90 |
遊離グリセリン % | < 1.5 |
酸価、mg KOH/g | ≦3.0 |
ヒ素 (mg/kg) | ≦2.0 |
ヨウ素価(g/100g) | 18-26 |
鉛 (mg/kg) | ≦2.0 |
融点 | 約。62 |
使用法:
1.キャンディーやチョコレートの場合、タフィーとタフィーの間の脂肪分離現象を防ぎ、チョコレートが結晶化して油と水が分離するのを防ぎ、繊細さを増します。基準量は0.2%~0.5%でした。
2.アイスクリームの場合、ティッシュを均一に混ぜ合わせ、きめ細かく滑らかで膨らんだ活動を整理して、形状保持を改善できます。
3.マーガリンの場合、油と水の分離と層化を防ぎ、製品の品質を向上させることができます。
4.飲料の場合、脂肪を含むタンパク質飲料を追加すると、安定性が向上し、油の浮きやタンパク質の沈み込みが防止されます。乳化エッセンスの安定剤としても使用できます。
5.パンの場合、生地の構造を改善し、パンの老化、ローフパン、かさばりと弾力性を防ぎ、貯蔵寿命を延ばすことができます。
6.ペストリーの場合、他の乳化剤と組み合わせて、ペストリーの発泡剤として、タンパク質と複合体を形成し、デザートのボリュームを増加させる適度な泡膜をもたらします.
7。ビスケットの場合、生地を追加すると、油がエマルジョン状態で均一に分散し、油が染み出すのを効果的に防ぎ、ビスケットのもろさを改善できます。
コンタクトパーソン: Mr. Ben Yiu
電話番号: 86-20-81216836-304
ファックス: 86-20-81216625