E481食品等級ナトリウムのStearoyl Lactylate、ISO、ユダヤのFSSCハラールのSSL

E481食品等級ナトリウムのStearoyl Lactylate、SSL

記述:

VIVIDRナトリウムのStearoyl Lactylateはステアリン酸およびプロピレン グリコールから作られる。それは焼かれたプロダクト、オイルで等使用することができる。

指定:

適用:

1. マーガリン

    機能:良く、安定した水分散を与える。滑らかな質を保ちなさい。揚がることの間にはねかけ、泡立つAvoid。

    適量:オイルおよび脂肪の1%

2. ケーキ/短縮のためのマーガリン

    機能:安定性を改善しなさい。Shorten打つ時間。ケーキのサイズを拡大し、同質な質を保ちなさい。保存性を延長しなさい。

    適量:DMGのオイルそして脂肪の1%、通常

3. 短縮

    機能:オイルの水晶を調節しなさい。良く、安定した水分散を与える。

    適量:オイルおよび脂肪の1%

4. ホイップ クリーム

    機能:Shorten打つ時間。泡の容積および構造を改良しなさい。素晴らしいの作成すれば堅い泡立つ。 口感じを改善しなさい。

    適量:DMGおよびSpan60との0.5-1%、通常

5. ケーキの乳化剤

    機能:ケーキの容積を拡大しなさい、ケーキの質およびのりの安定性を改善しなさい。保存性を延長しなさい

    適量:5%-15% DMG、Span60およびPGEの総調理法の、通常

6. ケーキ

    機能:容積を拡大しなさい。スポンジを泡立つ同質保ちなさい。質および口感じを改善しなさい。澱粉のstaling率を減らしなさい。保存性を延長しなさい。

    適量:直接ケーキのゲルを使用して小麦粉の0.5%、通常。

7. パンおよびペストリー

    機能:容積を拡大しなさい。質を改善し、保存性を延長しなさい

    適量:混合された乳状にされたオイルおよび脂肪を使用して小麦粉の0.3%、通常。

8. アイス クリーム

    機能:Improve膨張率および形の保持。泡立つ安定させなさい。

    適量:DMGとの0.3-0.5%、通常

9. 酪農場

    機能:脂肪のPromote分散は薄片分離を防ぎ。

    適量:DMGとの0.2-0.5%、通常

10. パーソナル ケア

      機能:顔のクリームで使用されて、特性、安定性および形の保持に油を差すことを改善しなさい。

      適量:5-10%総emuslfier調理法の

11. 薬

      機能:クリーム、のり、薬の企業の坐剤の乳化剤そして安定装置として機能しなさい。

      適量:10-20%脂肪およびオイルで